JANTAR HARMONIZADO NO ERCOLANO COM O CHEF ROMANO FONTANIVE

Chefs Zezinho Souza e Romano Fontanive | Foto Dina Rachid

Chefs Zezinho Souza e Romano Fontanive: jantar harmonizado | Foto: Dina Rachid

O restaurante Ercolano trouxe para Salvador Romano Fontanive, chef executivo do Gabbiano Ristorante, para um jantar harmonizado. A noite contou com um cardápio especial. De entrada, um Petit Gateau di Grana Padano, um petit gateau de queijo de cabra e Grana Padano servido sobre aspargos. Foram servidos dois pratos principais: o primeiro foi um Spaghetti di Gragnano all’ amatriciana di Aragosta (spaghetti, Pancetta, tomate cereja e lagosta desfiada), o segundo foi o Brasato di Cinghiale al Malbe com purê de patate (Brasato – paleta – de javali cozido lentamente no vinho malbec com purê de batata). De sobremesa, um Creme Brulee ao Cocco. Quem foi conferir, aprovou.

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